品川蘭 - 中山店

品川蘭以「大中華飲食文化」之道地元素為品牌精神，以飲食之道「品」結合牛肉麵最單純的味道及發源地「四川」為命名概念，取之於川味之「川」字及清燉味產地「蘭州」之「蘭」字；此誕生「品川蘭」，為讓品牌更具生命力即賦予「品德」-品、「品味」-川、「品質」-蘭，作輔助品牌之意涵，以詮釋品川蘭之原意。

強調純粹食材在大鍋中經過師傅們用心熬製慢火烹調所釋放出之美味精華，紅燒口味的「川系列」及清燉口味的「蘭系列」湯頭，搭配彈牙的麵條與鮮嫩的牛肉以視覺撼動味蕾，展現令人食指大動的牛肉麵之印象。

先燒後燉

川系列採用帶皮紅甘蔗、黑柿番茄、牛大骨及多種中藥材熬製而成，湯頭呈現甘甜醇厚的特質。

蔬果順喉

蘭系列則以烘烤過的牛大骨為底，搭配多種蔬果熬製，湯汁清爽順喉，入口呈現淡淡蔬果香帶出屬於牛肉的特殊香氣。

韌、軟、香脆

斤餅經由特殊的捲餅及打餅技術，創造出酥柔口感，乾烙過後散發誘人的香氣。

寬厚有勁

採用台灣本土有機小麥研磨的新高山麵粉，與澳洲黃金小麥以7：3的黃金比例結合，採用多道延展工法製作出彈牙的麵條，寬麵厚實，細麵滑潤，感受專屬於麵食的麥香味。

黃甲酸菜心

捨棄葉子選用菜心，以香油、蒜頭簡單調味拌炒，帶出酸菜清香爽脆的樸實風味。

爆炒青龍

將青龍辣椒與朝天椒搭配小魚乾以大火爆炒，展現獨特香辣風味。