大戶屋Ootoya - 左營新光三越店

大戶屋採用獨家炭烤爐料理，採用具有高熱傳導效果『遠紅外線效應』的木炭料理，讓肉質更細緻緊實，每道炭烤料理皆為當日現點現做，透過炭火燒烤除了可以品嚐到新鮮烘烤的酥脆口感外，還可品嚐到碳烤後帶出的鮮味與香氣。

大戶屋的蘿蔔泥是出餐前才磨好的。
這麼堅持的原因,是為了讓您品嚐到蘿蔔原本特有的辛辣味。
所謂活化食材的料理,就是能夠引出食材本身的力量。
我們始終抱持著讓食材呈現本身美味的信念, 並將這樣的信念蘊藏在這一道小小的單品中。

大戶屋為了保留蔬果的鮮度與營養成分。我們堅持每日使用的蔬果食材皆採當日店內清洗、準備。

大戶屋嚴選台灣特色米，擁有完整生產履歷及品檢報告並榮獲行政院農委會農糧署「台灣米標章」最高等級「精選特色米」讓您在大戶屋用餐吃得更安心並且加入可以去除異味及雜質的備長炭，使炊好的米飯擁有鑽石級的口感，顆粒飽滿、富有彈性。大戶屋今後也會堅持使用高等級台灣特色米以備長炭炊煮。

大戶屋採用有『豬肉品界台積電』之稱的信功豬肉，除了引進現代科技化養育觀念，也要求豬肉中都不得檢出任何抗生素。信功屠宰廠區的規劃可比擬晶圓廠的規格。大戶屋不惜成本跟這麼吹毛求疵的廠商合作，只為帶給消費者安全安心健康的美味餐點。

大戶屋嚴選天和鮮物在澎湖西嶼外海箱網養殖，耗時兩年才孕育出的龍虎斑魚。結合龍膽石斑以及老虎斑兩種石斑魚的優點，肉質鮮嫩又富彈性。

秉持體現食材美味的精神，大戶屋不斷找尋優質的在地食材，選用全台第一家採用歐盟規格，氣冷式設備的【洽富氣冷雞】入料。【洽富氣冷雞】，顛覆傳統雞隻屠宰後泡水降溫方式，擁有四大優點：
一、【安全】：以單支吊掛吹冷氣降溫，降低泡水後交叉污染的機率。二、【保鮮】：以低溫冷卻方式，快速將雞隻的美味封存起來，肉質更鮮美。三、【口感】未泡水的雞肉，吃的到原汁原味，口感更緊實、有嚼勁。四、【溯源】 擁有白肉雞屠宰、分切產銷履歷，每隻雞都可溯源。

大戶屋精選，來自位於好山好水的大武山牧場雞蛋，擁有ISO22000及HACCP及CAS驗證，每隻雞都堅持自養自產，絕不向外代養或收購雞蛋，全程自動化，精準掌握每隻雞隻的生產狀況與雞蛋品質控管，皆為有產銷履歷的安心雞蛋。