太白粉和生粉雖然都是常見的食材，但其實是截然不同的東西。太白粉是由馬鈴薯製成，而生粉則是由玉米製成。太白粉的質地較細緻，適合用於勾芡或製作糕點，而生粉則較為粗糙，適合用於製作炸物或煎餅。下次選購時，請務必仔細閱讀包裝上的說明，以免買錯。
上新粉並非糯米粉，而是以糙米為原料製成。其口感較糯米粉更為綿密，且富含膳食纖維，更適合用於製作糕點、湯圓等需要軟糯口感的食品。此外，上新粉的營養價值也更高，是健康飲食的理想選擇。
熟粉，顧名思義，就是煮熟的粉。但它並非單指某一種粉，而是泛指各種澱粉類食材經過煮熟後，呈現的狀態。例如，米粉、地瓜粉、太白粉等，都可以稱為熟粉。熟粉在料理中扮演著重要的角色，它可以作為勾芡的材料，也可以用來製作各式各樣的點心和主食。
沾米粉，顧名思義，是用米製成的粉。但它並非單純的米粉，而是經過特殊工藝，將米浸泡、研磨、過濾，再經過乾燥製成的。因此，沾米粉的口感比一般米粉更細膩，更適合用於製作一些需要滑嫩口感的料理，例如湯圓、麻糬、糕點等。
在來米粉，質地細緻，黏性適中，是製作湯圓的絕佳選擇。其獨特的口感，能讓湯圓更具嚼勁，且不易軟爛。無論是甜湯圓或鹹湯圓，在來米粉都能完美呈現，為您的味蕾帶來難忘的體驗。
粉漿，看似簡單，卻是許多美味料理的基底。想要做出滑嫩可口、口感絕佳的粉漿，秘訣就在於比例與技巧。掌握正確的粉水比例，並以輕柔的手法攪拌，才能讓粉漿充分吸收水分，呈現最佳狀態。別再猶豫，讓我們一起揭開粉漿製作的奧秘，創造出令人垂涎欲滴的美味佳餚吧！
太白粉的特性使其成為煎餅的絕佳選擇。其細緻的質地能創造出柔軟、有彈性的口感，同時也能吸收油脂，使煎餅表面酥脆。此外，太白粉的無味特性，讓它能完美地融入各種口味的煎餅，無論是甜味或鹹味，都能呈現出最佳的風味。
勾芡是烹飪中常見的技巧，能讓菜餚更濃稠、更滑順，也更能包裹住食材的鮮味。但勾芡用什麼粉才能達到最佳效果？這可是個學問！不同的粉有不同的特性，例如玉米澱粉適合做清澈的勾芡，而太白粉則能做出濃稠的芡汁。選擇適合的粉，才能讓你的菜餚更上一層樓！
澄粉，看似平凡，實則用途廣泛。它能製作出晶瑩剔透、口感Q彈的各式美食，如腸粉、粿條、涼粉等。澄粉的特性在於其高筋性，能使食物具有良好的彈性和韌性，同時也具有良好的吸水性，能使食物更具飽滿感。無論是作為主食、小吃，還是甜點，澄粉都能為您的餐桌增添一份獨特的風味。