豆花加什麼凝固？
豆花，口感綿密，風味獨特，其凝固關鍵在於適切的凝固劑。市售常見的明膠、吉利丁，雖能快速凝固，然營養價值有限。近年來，以植物性凝固劑取代，如洋菜、瓊脂，不僅口感更佳，更能滿足健康飲食需求。 選擇正確的凝固劑，不僅影響豆花的口感，更能提升其營養價值與風味層次。 不妨嘗試不同凝固劑，創造屬於您獨特的豆花風味！
為什麼布丁不會凝固？
布丁不凝固，往往是製作過程中的小細節出了問題。可能是牛奶煮沸時間不足，導致蛋白質未完全凝固；也可能是糖量不足，影響了凝固效果。此外，過度攪拌或冷卻速度過快，也會導致布丁無法凝固。因此，掌握正確的步驟和技巧，才能做出完美滑嫩的布丁。
