家常菜

煎東西時，選對粉才能讓食物外酥內軟，色澤金黃。玉米粉、太白粉、地瓜粉各有特色，玉米粉適合煎炸，太白粉則能使表面光滑，地瓜粉則能增加脆度。了解不同粉的特性，才能煎出美味佳餚。

玉米粉的煮熟方式看似簡單，卻暗藏玄機。想要煮出綿密香甜的玉米糊，掌握水量、火候和攪拌技巧至關重要。過多水會導致稀薄無味，過少則易結成塊。火候需適中，避免糊底或燒焦。持續攪拌，才能讓玉米粉充分吸收水分，煮出滑順口感。

煮糯米飯，水量是關鍵。過多則飯軟爛，過少則飯乾硬。一般而言，三杯糯米約需四杯水，但實際水量需視糯米種類、鍋具大小、個人喜好而定。建議先以四杯水為基準，煮至米粒軟糯，再根據個人口感調整水量，方能煮出香甜軟糯的糯米飯。

煮熟的米飯，看似已無可挽回，但其實只要掌握技巧，也能化腐朽為神奇，煮出一碗香濃綿密的粥。關鍵在於水量和火候的控制，以及適當的攪拌。只要用心烹調，即使是煮熟的米飯，也能成就一碗美味的粥，讓您驚嘆不已。

米飯是我們日常生活中不可或缺的主食，但如何讓平凡的米飯變得更美味呢？其實只要掌握一些小技巧，就能讓米飯口感更佳，風味更豐富。從選米、洗米、煮飯到搭配，每個環節都值得用心琢磨，讓每一粒米都散發出誘人的香氣，為您的餐桌增添幸福滋味。

生米當然可以煮粥！只要掌握好水米比例、火候和時間，就能煮出香濃綿密的粥品。生米經過長時間的熬煮，澱粉充分釋放，口感軟糯，營養也更容易被人體吸收。無論是清粥小菜，還是豐盛的粥品，生米都是不可或缺的食材。

雞蛋，看似平凡，卻是料理界不可或缺的食材。煎、炒、煮、炸，樣樣皆宜，更能變化出無數美味。從經典的荷包蛋、炒蛋，到創意十足的蛋包飯、蒸蛋，每一道都令人垂涎欲滴。蛋的料理，不僅美味，更能滿足不同需求，是餐桌上不可或缺的美味元素。

烤雞，香氣四溢，令人垂涎欲滴。想要在家輕鬆烤出美味雞肉，秘訣就在於掌握火候和醃製。選用新鮮雞肉，以香料和醬汁醃製入味，再以適當溫度烤至金黃酥脆，即可享用香氣撲鼻、肉質鮮嫩的烤雞。

燒肉飯，看似簡單，卻是考驗廚藝的料理。想要做出香氣四溢、肉質軟嫩的燒肉，秘訣就在於醃製和燒烤。精選優質豬肉，以醬油、米酒、糖等調製醃料，充分按摩入味，再以小火慢烤，才能成就令人垂涎欲滴的美味。搭配香Q白飯，每一口都充滿幸福感，絕對是令人難以抗拒的經典美味。