家庭料理

台灣的家常菜，不僅是餐桌上的美味，更是文化與情感的交織。從清香四溢的滷肉飯，到鮮美可口的魚湯，每一道菜都承載著世代傳承的滋味。這些看似簡單的家常菜，卻蘊藏著台灣人對生活的熱情與對家人的愛。無論是外食族想念家鄉的味道，或是旅人想探索台灣的飲食文化，家常菜都是不可錯過的體驗。

煮出一鍋軟糯香甜的米飯，是餐桌上的基本功。想要煮出完美米飯，掌握水量和火候至關重要。水量過少，米飯容易乾硬；水量過多，米飯則會變得軟爛。建議使用1:1.2的米水比例，並在煮飯過程中，適當調整火候，讓米飯充分吸收水分，煮出軟糯香甜的口感。

大同電鍋，台灣廚房的經典，煮飯更是家家戶戶的必備神器。但一杯米究竟要加幾杯水，才能煮出粒粒分明、香氣四溢的完美白飯？這可是個值得探討的學問！本文將深入淺出，解析影響煮飯水量的關鍵因素，並提供實用的比例建議，讓您輕鬆掌握大同電鍋煮飯的秘訣，享受美味可口的米飯。

飯煮太濕，別急著丟掉！其實只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆補救。首先，可以將飯粒攤開，用電風扇吹乾水分，或用鍋子小火慢炒，讓水分蒸發。此外，也可以加入一些乾的食材，例如麵包丁、餅乾碎等，吸收多餘的水分。只要用心嘗試，就能讓濕軟的飯變得香Q可口！

飯煮好後是否需要翻動，一直是廚房界熱議的話題。有些人認為翻動可以讓米飯更均勻受熱，避免底部焦糊；而有些人則認為翻動會破壞米飯的完整性，影響口感。事實上，翻動與否取決於個人喜好和烹飪方式。若追求粒粒分明，建議不要翻動；若追求軟糯口感，則可以適當翻動。