圓糯米的黏性較高，煮出來的油飯口感較為軟糯，但容易糊鍋。若要使用圓糯米煮油飯，建議先將糯米浸泡至少30分鐘，並加入適量油脂，避免黏鍋。此外，可適當減少水量，並使用中小火慢煮，以確保油飯口感鬆軟。
奶茶的靈魂，莫過於牛奶。選對牛奶，才能成就一杯香醇順滑的奶茶。鮮奶、奶粉、植物奶，各有優劣，需根據個人喜好和需求選擇。鮮奶口感濃郁，但易分離；奶粉方便保存，但風味略遜；植物奶健康低脂，但風味獨特。無論選擇何種，重要的是找到最適合你的那一款，讓奶茶的美味更上一層樓。
台灣米香甜軟糯，各具特色。台梗九號香氣濃郁，適合煮飯；高雄147粒粒分明，適合做壽司；池上米口感Q彈，適合煮粥。選擇哪種米，取決於您的喜好和用途。無論您選擇哪種，都能品嚐到台灣米獨特的美味。
微波爐不僅僅是加熱剩菜的工具，它也能烹調出美味佳餚。從簡單的雞蛋、蔬菜到複雜的肉類料理，微波爐都能輕鬆駕馭。只要掌握正確的技巧和時間，就能在短時間內享用美味健康的餐點。別再局限於傳統的烹飪方式，讓微波爐成為您廚房的得力助手！
一等米和二等米，看似只差一個等級，實則影響著米飯的口感和營養價值。一等米通常粒型飽滿，色澤潔白，口感軟糯，而二等米則可能略顯粗糙，但營養價值卻更豐富。選擇哪種米，取決於您的個人喜好和需求。如果您追求口感，一等米是最佳選擇；如果您注重營養，二等米則更值得推薦。
玉米粉和太白粉雖然都是常見的食材，但兩者卻有著截然不同的特性。玉米粉是由玉米粒研磨而成，富含膳食纖維，適合用於製作麵包、餅乾等烘焙食品。而太白粉則是由馬鈴薯或木薯等澱粉製成，質地細緻，常用於勾芡、製作甜點等。因此，玉米粉和太白粉並非同一種食材，在料理中應根據需求選擇適當的粉類。
做麻糬，選粉至關重要！糯米粉是首選，其黏性強，口感Q彈。若想增添香氣，可加入少量在來米粉，提升香氣和口感。但切記，在來米粉比例不可過高，否則麻糬會變得過硬。選對粉，才能做出香軟Q彈的麻糬，讓您每一口都充滿幸福滋味！
玉米粉本身不具黏性，無法直接製作傳統麻糬。但可以透過添加其他食材，例如糯米粉或地瓜粉，來增加黏性，製作出類似麻糬的口感。此外，玉米粉也能用於製作其他甜點，例如玉米餅或玉米麵包，為您的餐桌增添更多選擇。
澄面，在台灣，你可能聽過它被稱為「地瓜粉」或「番薯粉」。但其實，這兩種稱呼都略顯籠統，因為它們指的是不同種類的澱粉。澄面，顧名思義，是由澄粉製成，而澄粉則是由小麥澱粉提煉而成。因此，下次在台灣購買澄面時，記得要明確地詢問「澄粉」，才能確保買到正確的食材。