烘焙技巧

鮮奶麻糬的粉類選擇至關重要，影響口感與彈性。糯米粉是首選，能帶來Q彈嚼勁；加入少量在來米粉，則可提升軟糯度。若追求更綿密口感，可嘗試使用地瓜粉或太白粉，但需注意比例，避免過於軟爛。

木薯粉，看似平凡，卻是甜點界的多面手。無論是香甜軟糯的芋圓，還是Q彈爽口的珍珠，都能輕鬆駕馭。更令人驚豔的是，木薯粉還能製作出晶瑩剔透的仙草凍，口感滑嫩，清涼解暑。無論是傳統的古早味，還是新式創意甜點，木薯粉都能為您帶來無限的美味可能。

7吋蛋糕的大小，看似簡單，卻常讓消費者困惑。其實，7吋蛋糕的直徑約為17.8公分，面積約為250平方公分，足以滿足2-4人享用。無論是慶生派對、下午茶聚會，或是單純犒賞自己，7吋蛋糕都是理想的選擇，既能滿足味蕾，又能避免浪費。

春上布丁蛋糕，口感綿密，香氣誘人，是許多人的下午茶首選。但您是否知道，它也有保存期限呢？為了確保您享用到最新鮮美味的蛋糕，建議您在購買後盡快食用，並妥善保存。冷藏可保存2-3天，冷凍則可保存1-2週。不過，冷凍後口感會略有改變，建議解凍後盡快食用。

烤布丁香滑可口，但保存時間卻是許多人困擾的問題。其實，只要掌握正確方法，就能延長其美味。冷藏保存是最佳選擇，建議於製作完成後盡快冷藏，並於3-5天內食用完畢。若想延長保存時間，可將烤布丁冷凍保存，但需注意解凍後口感會略有改變。

玉米粉不僅能做蛋糕，更能為蛋糕帶來獨特的風味和口感。其天然的香甜味能提升蛋糕的層次感，而其粗粒的質地則能增添蛋糕的嚼勁。只要掌握正確的比例和技巧，玉米粉就能成為您烘焙蛋糕的秘密武器，創造出令人驚豔的美味佳作。

吉利丁粉是製作甜點的常見材料，但有時會遇到缺貨或不方便取得的情況。別擔心，其實有很多食材可以替代吉利丁粉，例如：洋菜粉、果膠、明膠等，都能達到類似的凝固效果。選擇適合的替代品，不僅能滿足您的烘焙需求，更能增添不同的風味與口感。

餅乾中添加玉米粉，不僅能提升口感，更能帶來多重益處。玉米粉的加入，能使餅乾更酥脆，口感更豐富。同時，玉米粉富含膳食纖維，有助於消化，並能降低膽固醇。此外，玉米粉的價格相對低廉，也使餅乾的成本更具競爭力。因此，在餅乾製作中添加玉米粉，既能提升品質，又能降低成本，是一個明智之舉。