發酵時間

康普茶發酵時間並非一成不變。影響因素包括茶葉種類、糖量、溫度及菌種等。 經驗法則建議，初次製作，至少發酵 7 天，並定期觀察，確認發酵完成。 過短時間可能風味不足，過長則易產生雜味。 掌握適當發酵時間，才能品嚐到最佳風味的康普茶。 謹記，安全第一，發酵過程需注意衛生。