炒飯用什麼米最好？
炒飯的米飯，影響著口感和整體風味。粒粒分明、不軟爛，才是炒飯的精髓。因此，選用適合的米種至關重要。建議選擇「蓬萊米」，其較高的澱粉含量，能讓米飯在炒製過程中保持粒粒分明，同時也更能吸附醬汁，增添風味。
鼎泰豐炒飯用什麼米？
鼎泰豐炒飯的美味秘訣，除了精湛的廚藝，更在於選用上乘的米飯。坊間盛傳，鼎泰豐選用的是台灣在地生產的「蓬萊米」，其顆粒飽滿、口感Q彈，經過獨家炒製手法，更能散發出迷人的香氣，讓每一口都令人回味無窮。想要在家重現鼎泰豐炒飯的美味，不妨嘗試選用蓬萊米，並用心掌握炒製技巧，相信你也能做出令人驚豔的美味炒飯。