米飯比例

壽司醋的比例是決定壽司美味的關鍵。過多醋會使壽司過酸，而過少則會缺乏風味。一般來說，一杯米約需使用1.5-2湯匙壽司醋，但實際用量需根據個人喜好和米飯的種類調整。建議先少量加入，並逐漸增加，直到達到理想的酸度和甜度。