蒸蛋

布丁和蒸蛋，看似截然不同的兩種食物，卻有著驚人的相似口感。這其實是兩者都利用了蛋白質凝固的原理，只是凝固的方式不同。布丁利用的是牛奶蛋白質在加熱後凝固，而蒸蛋則利用的是雞蛋蛋白質在加熱後凝固。因此，布丁和蒸蛋的口感才會如此相似，都是滑嫩、柔軟，入口即化的。

高湯蒸蛋，看似簡單，卻是考驗廚藝的精髓。鮮美的高湯，滑嫩的蛋液，完美融合，成就一道令人垂涎欲滴的美味。掌握高湯的濃郁，蛋液的比例，蒸煮的時間，才能蒸出晶瑩剔透，入口即化的極品。讓您在家也能輕鬆做出媲美餐廳的美味蒸蛋，成為餐桌上的亮點。

蒸蛋的完美比例一直是許多人苦惱的問題，究竟一顆蛋需要多少水才算恰到好處？其實答案並非一成不變，蛋的大小、個人喜好、甚至蒸蛋器都可能影響結果。本文將深入探討蒸蛋水量與蛋殼的關係，並提供實用的比例建議，讓您輕鬆蒸出滑嫩可口的美味蒸蛋。

電鍋蒸蛋，水量拿捏是關鍵。水量過多，蒸蛋會稀薄無味；水量不足，則容易蒸乾，口感粗糙。建議以蛋液高度的1/3至1/2為準，並視電鍋大小及蒸蛋數量調整。此外，加入少許鹽或醬油，可增添風味，更能提升蒸蛋的口感。

電鍋蒸蛋，看似簡單，卻是考驗廚藝的關鍵。掌握水量、蛋液比例、火候，才能蒸出綿密細緻的口感。別再猶豫，跟著我們的步驟，輕鬆做出媲美餐廳的美味蒸蛋，讓家人驚嘆你的廚藝！