蛋糕的口感和質地取決於麵粉的選擇。低筋麵粉蛋白質含量低，適合製作鬆軟的蛋糕，而中筋麵粉則適合製作口感較有嚼勁的蛋糕。高筋麵粉蛋白質含量高，不適合製作蛋糕，因為會導致蛋糕過於堅硬。因此，選擇適合的麵粉種類是製作美味蛋糕的關鍵。
蛋糕放涼後，口感更佳，這是因為熱蛋糕中的水分會隨著冷卻而蒸發，使蛋糕變得更乾爽，也更容易切開。此外，冷卻後，蛋糕的糖分會重新結晶，讓蛋糕更甜美，也更能突顯蛋糕的風味。因此，為了讓蛋糕達到最佳的口感和風味，建議您在享用前，先讓蛋糕充分冷卻。
蛋糕放涼是不可或缺的步驟，不僅能讓蛋糕更穩定，也能讓口感更佳。熱騰騰的蛋糕，內部水分尚未完全蒸發，切開時容易碎裂，且奶油霜也容易融化。耐心等待蛋糕完全放涼，才能享受到完美口感，讓每一口都令人回味無窮。
蛋糕太乾，是烘焙新手常遇到的問題。別擔心，只要掌握幾個小技巧，就能輕鬆拯救乾巴巴的蛋糕！首先，檢查配方，確保油脂和水分比例適當。其次，烘烤時間要掌握好，避免過度烘烤。最後，可以嘗試在蛋糕中加入一些保濕成分，例如香蕉泥或酸奶，讓蛋糕口感更濕潤。
蛋糕蓬鬆柔軟的口感，正是因為空氣的加入。當我們將麵糊放入烤箱，熱力會使麵糊中的酵母或泡打蛋白釋放氣體，這些氣體被困在麵糊中，形成無數的小氣泡，讓蛋糕膨脹起來。同時，麵糊中的蛋白質和澱粉在加熱過程中會凝固，形成網狀結構，將這些氣泡牢牢地鎖住，成就了蛋糕的蓬鬆美味。
蛋糕不蓬鬆，往往是烘焙過程中細節失誤所致。麵粉過度攪拌、糖量不足、雞蛋打發不夠、烤箱溫度不穩定等，都可能導致蛋糕口感緊實，失去應有的蓬鬆感。因此，掌握正確的烘焙技巧，細心觀察每個步驟，才能做出令人垂涎欲滴的鬆軟蛋糕。
製作6吋蛋糕所需的雞蛋數量，並非一成不變。麵糊的濃稠度、蛋糕的種類、甚至個人喜好都會影響用蛋量。建議參考食譜，並根據自身經驗調整，才能做出完美蛋糕。切勿盲目追求固定比例，唯有用心觀察，才能烘焙出令人驚豔的美味。
蛋糕7寸的大小，是許多人選擇蛋糕時會遇到的問題。7寸蛋糕的直徑約為17.8公分，適合2-4人享用。如果您需要為更多人慶祝，建議選擇更大的尺寸，例如8寸或9寸。選擇蛋糕尺寸時，除了人數外，也要考慮蛋糕的種類和您的預算。
20L烤箱雖然體積小巧，但依然可以烤出美味的蛋糕！只要選擇適合的蛋糕食譜，並掌握烘焙技巧，就能輕鬆製作出令人垂涎欲滴的甜點。別再猶豫，快來嘗試用你的20L烤箱，創造屬於你的烘焙樂趣吧！