起司富含營養，包括蛋白質、鈣質和維生素B12，對人體有益。然而，部分起司含有高脂肪和鈉含量，過量食用可能會增加罹患心血管疾病的風險。此外，加工起司可能含有致癌物質，但適量食用並不會對健康造成顯著影響。重要的是均衡飲食，適量攝取各種食物，才能維持健康。
起司的保存方式會影響其風味和質地。雖然冷凍可以延長保存期限，但會導致起司水分流失，口感變硬。因此，建議將起司冷藏保存，並盡快食用。若需冷凍，應先將起司切片或切塊，並用保鮮膜或鋁箔紙包好，以避免冷凍燒。
起司的保存期限因種類而異，一般來說，硬質起司的保存期限較長，而軟質起司則較短。為了確保起司的新鮮度和品質，建議您在購買後盡快食用，並妥善保存。冷藏是保存起司的最佳方式，可以將起司放在密封容器或保鮮膜中，避免與其他食物接觸。
減醣飲食中，起司的攝取一直是熱門話題。雖然起司富含蛋白質和鈣質，但其高脂肪含量也令人卻步。然而，選擇低脂起司，並控制份量，就能有效降低醣類攝取，同時補充營養。關鍵在於選擇適合的起司種類，並搭配均衡的飲食，才能真正享受減醣生活。
奶油和起司雖然都來自乳製品，但卻是截然不同的食材。奶油是由牛奶或鮮奶油經過攪拌分離而成的脂肪，而起司則是將牛奶或羊奶經過發酵凝固製成的乳製品。兩者在口感、風味和用途上都有明顯差異，不可混為一談。
起司和乳酪，看似相同，實則有別。起司是西方乳製品的統稱，涵蓋各種製作方式和風味。而乳酪則專指以牛乳製作，並經過發酵、熟成等步驟的乳製品。簡單來說，乳酪是起司的一種，但起司不一定是乳酪。了解這點，才能更精準地品味起司的多樣風情。
起司富含脂肪，這是眾所周知的事實。但脂肪並非洪水猛獸，適量攝取對人體有益。起司中的脂肪主要為飽和脂肪和單元不飽和脂肪，其中包含對心血管健康有益的脂肪酸。此外，起司也富含蛋白質、鈣質和維生素，是營養豐富的食物。因此，適量食用起司，並不會對健康造成負面影響，反而能為身體帶來益處。
減脂期間，許多人會擔心起司的脂肪含量，而選擇避開它。但事實上，起司並非減脂的敵人。適量攝取起司，可以提供豐富的蛋白質和鈣質，有助於維持肌肉量和骨骼健康。關鍵在於選擇低脂或脫脂起司，並控制份量，才能享受美味，同時維持減脂目標。
起司的鹹味來自於製作過程中添加的鹽，鹽不僅能調節風味，更能抑制細菌生長，延長保存期限。此外，起司的鹹度也會受到乳源、製作方式和熟成時間等因素影響。因此，不同種類的起司，鹹度也會有明顯差異。