雞肉料理

拜祖先雞，是否需要剁成塊，一直是傳統習俗中備受爭議的話題。部分人認為，剁雞象徵著對祖先的尊敬，將雞肉分為多塊，方便祖先享用。然而，也有觀點認為，完整雞體代表著完整、圓滿，不應破壞其完整性。最終，如何處理拜祖先雞，應根據個人信仰和家族傳統而定，重要的是心誠則靈，表達對祖先的敬意。

炸雞腿排的粉，決定了外皮的酥脆口感和風味。想要外酥內嫩，香氣撲鼻？選用地瓜粉或太白粉，能創造出輕盈酥脆的口感。喜愛香氣濃郁的，則可選用玉米粉或麵包粉，增添香氣和層次。無論選擇哪種粉，記得要充分裹粉，才能炸出金黃酥脆的美味雞腿排！