鮮奶油是油嗎？
鮮奶油，看似乳製品，卻有著油脂的本質。它富含脂肪，是乳脂肪的濃縮，與植物油一樣，提供能量，並帶來飽和脂肪酸。因此，鮮奶油的確是油，但它同時也是乳製品，擁有獨特的風味和口感，在料理中扮演著不可或缺的角色。
哪一種水果的脂肪比例最高？
許多人認為水果都是低脂肪的，但事實上，有些水果的脂肪含量並不低。例如，酪梨的脂肪含量就很高，每 100 克酪梨含有約 15 克脂肪，比許多肉類的脂肪含量還要高。因此，在選擇水果時，我們應該注意其脂肪含量，不要被「水果」的標籤所迷惑。
為什麼雞蛋糕會空心？
雞蛋糕的空心，並非缺陷，而是美味的關鍵。麵糊中的空氣在烘烤過程中膨脹，形成鬆軟的口感，也讓雞蛋糕更容易消化。同時，空心也讓雞蛋糕更能吸附醬料，增添風味。下次品嚐雞蛋糕時，不妨細細品味這空心的美味，感受它帶來的獨特食感。
發酵奶油有什麼不同？
發酵奶油，別於一般奶油，在製作過程中經過乳酸菌發酵，賦予其獨特的風味與香氣。發酵過程不僅提升了奶油的風味，更分解了乳糖，使其更易消化，適合乳糖不耐症者食用。此外，發酵奶油的脂肪酸組成也更健康，有助於腸道菌群平衡。選擇發酵奶油，不僅是享受美味，更是為健康加分。
酸、甜苦辣哪一個不是味覺？
酸、甜、苦、辣，四種味覺，看似皆為舌尖上的體驗，實則各有不同。酸甜苦，皆為味蕾感知，而辣則為痛覺，由辣椒素刺激神經所致。因此，辣並非味覺，而是痛覺的錯覺，與酸甜苦截然不同。
泡打粉跟小蘇打粉一樣嗎？
泡打粉和小蘇打粉雖然都是烘焙常用的膨鬆劑，但兩者卻有著截然不同的特性。泡打粉是混合了小蘇打粉、酸性成分和玉米澱粉，而小蘇打粉則單純是碳酸氫鈉。泡打粉在遇水和熱時會產生二氧化碳，使麵糊膨脹，而小蘇打粉則需要酸性成分才能產生膨脹作用。因此，在烘焙時，選擇使用泡打粉還是小蘇打粉，需根據食譜和所需效果來決定。