澄面，在台灣，你可能聽過它被稱為「地瓜粉」或「番薯粉」。但其實，這兩種稱呼都略顯籠統，因為它們指的是不同種類的澱粉。澄面，顧名思義，是由澄粉製成，而澄粉則是由小麥澱粉提煉而成。因此，下次在台灣購買澄面時，記得要明確地詢問「澄粉」，才能確保買到正確的食材。
布蕾粉，顧名思義，就是製作布蕾的粉末。它是一種方便快捷的烘焙材料，只需加入牛奶和糖，就能輕鬆做出香滑可口的布蕾。布蕾粉的出現，讓製作布蕾不再是難事，即使是烘焙新手也能輕鬆駕馭。無論是作為下午茶點心，還是宴客甜點，布蕾粉都能滿足你的味蕾，帶來幸福的滋味。
豬胛心肉，位於豬肩胛骨下方，肉質細緻，油花分布均勻，烹調後口感軟嫩，不乾柴。無論是煎、炒、烤、燉，都能展現其獨特風味。其豐富的膠原蛋白，更能為料理增添滑潤口感，是不可多得的美味食材。
花壽司，不僅僅是視覺上的享受，更是味蕾的盛宴。鮮豔的色彩，精緻的擺盤，每一口都充滿驚喜。壽司飯的酸甜，搭配新鮮的魚肉、蔬菜，層層疊疊，口感豐富。無論是宴客或是自用，花壽司都是一道令人難忘的佳餚。
鮮奶油乾酪，顧名思義，是一種以鮮奶油製成的乳酪。它擁有滑順的口感和濃郁的奶香，是許多甜點和料理的完美搭配。無論是製作蛋糕、餅乾，或是搭配水果、麵包，鮮奶油乾酪都能為您的味蕾帶來無與倫比的享受。
牛舌，顧名思義，自然是牛的舌頭。然而，市面上販售的「牛舌」卻常讓人產生疑惑。究竟是真材實料，還是以其他部位冒充？本文將深入探討「牛舌」的真偽，並提供辨別真假牛舌的技巧，讓您在選購時不再迷茫。
在來米粉，顧名思義，就是以在來米製成的米粉。在來米是一種台灣原生品種的米，其口感Q彈，富含澱粉，是製作米粉的最佳選擇。在來米粉的製作過程，需要經過浸泡、研磨、過濾等步驟，才能製成細緻滑順的米粉。在來米粉不僅是台灣傳統美食的靈魂，更是許多料理的必備食材，其獨特的風味與口感，絕對值得您細細品味。
飯糰，看似簡單，卻是台灣飲食文化中不可或缺的一部分。其美味關鍵，除了餡料的搭配，更在於米飯的選擇。傳統飯糰多以蓬鬆軟糯的「圓糯米」為主，其黏性強，能將餡料緊緊包裹，口感豐富。而近年來，也出現以「長糯米」製作的飯糰，其口感較為Q彈，更適合搭配清爽的餡料。無論哪種米，都展現了飯糰的獨特魅力，也體現了台灣飲食文化的豐富多元。
烤肉的精髓，在於肉質的鮮美與口感的豐富。選用適當的肉類，才能成就一場完美的烤肉盛宴。牛肉、豬肉、羊肉、雞肉，各有其獨特的風味與特性，需根據個人喜好與烹飪方式選擇。例如，牛肉適合以炭火烤製，呈現外焦內嫩的口感；豬肉則適合以醬汁醃製，增添香氣與風味。