用慕斯要吹乾嗎?
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用慕斯要吹乾嗎?

慕斯,口感綿密,卻易受潮。吹乾,絕非徒勞,而是為了維持其最佳風味與口感。 細膩的慕斯,經吹乾後,能有效鎖住水分,避免因潮濕而影響其細緻的質地與風味。 專業烘焙師皆建議吹乾,以確保慕斯呈現最佳狀態,展現其精緻的美味。 捨棄吹乾,等同於放棄慕斯最完美的呈現。