中式甜點

楊枝甘露之名，非徒具象而已。其名之由，實與其風味密不可分。 「楊枝」二字，或喻指食材之細膩，如楊柳枝般輕盈；或指製法之精巧，將食材巧妙地組合，宛如楊柳枝般婀娜多姿。而「甘露」則點明其甜美滋味，入口即化，清爽怡人，如甘露降臨。此名之精妙，不僅體現了食材之美，更突顯了料理之用心，令人回味無窮。 故此，楊枝甘露之名，實為其風味與製法之最佳詮釋。

麻糬粉與糯米粉雖然都是由糯米製成，但兩者卻有著明顯的差異。麻糬粉經過特殊研磨，顆粒更細緻，更容易吸水，製作出來的麻糬口感更Q彈。而糯米粉則顆粒較粗，製作出來的麻糬口感較硬。因此，想要製作出美味的麻糬，選擇麻糬粉是最佳選擇。

湯圓煮破，不僅影響口感，更會讓湯變得混濁。想要煮出完美湯圓，關鍵在於掌握火候和技巧。首先，水要滾開後再下湯圓，避免溫度驟降導致破裂。其次，煮沸後要轉小火，並用湯勺輕輕攪動，避免湯圓互相碰撞。最後，煮至湯圓浮起即可，切勿過度煮沸。只要掌握這些訣竅，就能煮出完整不破的美味湯圓。

煮湯圓，退冰與否，一直是許多人爭論的焦點。其實，答案並非絕對，取決於湯圓的種類和個人喜好。冷凍湯圓，直接煮沸，口感較硬，適合喜歡Q彈口感者。而退冰後再煮，則口感較軟，適合追求綿密口感者。無論哪種方式，重要的是掌握火候，避免煮過頭，才能品嚐到香甜美味的湯圓。

湯圓和麻糬雖然都是糯米製成的甜點，但兩者卻有著截然不同的風味和口感。湯圓以其軟糯的口感和甜美的餡料聞名，而麻糬則以其Q彈的嚼勁和豐富的口味著稱。無論是熱騰騰的湯圓還是冰涼爽口的麻糬，都是令人垂涎欲滴的美味佳餚，各有其獨特的魅力。

湯圓香甜軟糯，是許多人喜愛的冬日甜品。但坊間流傳著湯圓熱量高的說法，讓人望而卻步。其實，湯圓的熱量取決於餡料和大小，並非一概而論。選擇低糖、低脂的餡料，例如芝麻、花生等，並控制食用份量，就能享受美味又不至於過量攝取熱量。

湯圓的美味，不僅在於餡料的香甜，更在於煮得恰到好處的口感。水滾後下湯圓，輕輕攪拌，避免黏鍋。小火慢煮，讓湯圓慢慢膨脹，直到浮出水面，即可撈起。煮好的湯圓，軟糯香甜，入口即化，令人回味無窮。