中式點心

雪花齋的保存期限，取決於保存方式與環境。 妥善密封於陰涼乾燥處，並避免陽光直射，可延長保存時間。 專業包裝的雪花齋，通常標示最佳食用期限，請依標示謹慎參考。 購買後盡快冷藏，並避免重複冷凍解凍，才能確保最佳風味與品質。 切勿將雪花齋暴露於高溫潮濕環境，以免影響口感及安全。

中筋麵粉，其筋性適中，賦予烘焙產品絕佳的延展性和彈性。從酥脆的餅乾到柔軟的麵包，都能完美呈現。它不像高筋麵粉那麼強韌，也不像低筋麵粉那麼鬆軟，因此在製作各式餅類時，能展現出獨特的風味與口感。無論是層層疊起的酥皮餅，還是香氣四溢的煎餅，中筋麵粉都能輕鬆駕馭，創造出令人驚艷的美味。選擇中筋麵粉，就能輕鬆掌握餅類的製作，享受烘焙的樂趣。

傳統糕餅，承載著濃厚的文化底蘊，是台灣飲食文化的重要組成部分。從精緻的年節禮餅，到日常的點心小食，琳瑯滿目，各有特色。其製作工序繁複，揉合了傳統技藝與創新思維，更體現了台灣人對美味的堅持與追求。品嚐一口，不僅是味蕾的享受，更是對歷史與文化的致敬。 值得您細細品味，感受傳統糕餅的魅力。

油酥麵糰的成功，關鍵在於麵粉的選擇。高筋麵粉蛋白質含量高，能提供良好的筋性，但過於強韌，容易使油酥鬆散。低筋麵粉則缺乏筋性，成品口感欠佳。 建議使用中筋麵粉，其蛋白質含量適中，能保有油酥的層次與酥脆口感，並能有效地包覆油脂，創造出令人滿意的風味。 選擇正確的麵粉，是製作美味油酥的關鍵一步。

選用高筋麵粉，賦予蛋黃酥外皮酥脆的口感，並能保有其蓬鬆的層次。低筋麵粉則使外皮較為柔軟，適合偏好不同口感的消費者。 專業烘焙師建議，依據個人喜好及期望的口感，巧妙地調整麵粉比例，方能製作出最完美的蛋黃酥。 切勿單一使用某種麵粉，才能展現蛋黃酥的最佳風味與層次。

小籠包與湯包，看似相似，實則風味迥異。小籠包皮薄如紙，湯汁飽滿，入口即化，更顯出鮮肉的精華。湯包皮則較厚，湯汁更為濃郁，入口時湯汁四溢，令人回味無窮。 選擇哪一種，端看個人喜好，但不可否認，兩者皆是令人難以抗拒的美味佳餚。 細細品嚐，方能體會其獨特的魅力。