乳酪

乳酪，看似與牛奶、優格等乳製品相似，但其製作過程卻截然不同。乳酪經過發酵、分離、濃縮等步驟，蛋白質含量遠高於牛奶，且富含鈣質、維生素B群等營養素。因此，乳酪不僅是美味的乳製品，更是一種營養豐富的健康選擇。

乳酪富含蛋白質、鈣質及益生菌，對人體有益。適量食用乳酪，有助於增強免疫力、改善消化系統、維持骨骼健康。但乳酪脂肪含量高，過量食用容易導致肥胖。建議每天適量食用，並搭配均衡飲食，才能享受乳酪的營養價值，同時保持健康體態。

乳酪與起司，看似相同，實則大有不同。乳酪泛指以牛乳、羊乳等動物乳汁製成的發酵乳製品，而起司則專指其中一種，以凝乳酶或酸性凝乳劑將乳汁凝固後，再經壓製、熟成等工序製成的乳製品。簡單來說，起司是乳酪的一種，但乳酪不一定是起司。了解這點，才能更精準地品味乳酪的多樣風味。

乳酪和起司，看似相同，實則大有不同。乳酪，泛指以牛奶、羊奶等乳品發酵製成的製品，種類繁多，口感豐富。而起司，則專指以牛乳發酵製成的乳酪，通常具有較硬的質地和濃郁的風味。簡單來說，起司是乳酪的一種，但乳酪不一定是起司。下次選購時，別再混淆了！