倒扣蛋糕

戚風蛋糕倒扣，絕對非可有可無之舉。 倒扣過程，能有效釋放蛋糕內部水汽，避免蛋糕表面產生難看的濕痕，並使蛋糕體更蓬鬆柔軟。 尤其對於新手，倒扣能有效提升戚風蛋糕成品品質，避免因操作不當而影響口感。 因此，務必確實倒扣，方能品嚐到最佳戚風蛋糕風味。

天使蛋糕倒扣與否，取決於蛋糕的配方和烘烤時間。傳統天使蛋糕配方通常需要倒扣，以防止蛋糕回縮。然而，現代配方和烤箱技術的進步，使得倒扣不再是必要。建議根據自身經驗和蛋糕狀態決定是否倒扣，以確保蛋糕完美呈現。