全麥

全麥麵包，常被視為健康選擇，但其是否屬於精緻澱粉？答案並非單純的「是」或「否」。 全麥粉保留了麩皮和胚芽，富含膳食纖維，有助於消化健康。然而，不同製程與烘焙方式，會影響其最終的澱粉結構。 部分全麥製品，因加工方式，澱粉結構可能較精緻澱粉相似。 因此，消費者應關注產品標示，並搭配均衡飲食，才能真正獲得全麥的健康益處。

許多人誤以為小麥粉就是全麥粉，其實不然。全麥粉包含了小麥的完整穀粒，包括麩皮、胚芽和胚乳，而小麥粉則只包含胚乳。全麥粉富含纖維、維生素和礦物質，對健康更有益。下次選購麵粉時，請仔細閱讀標籤，選擇全麥粉，為您的健康加分！