冷水使用

煮水餃時，加入冷水是關鍵步驟。冷水能迅速降低鍋內溫度，避免水餃因溫度驟降而破裂。同時，冷水能使水餃再次沸騰，讓餃子充分受熱，達到外皮Q彈、內餡飽滿的口感。因此，煮水餃時，務必記得加入冷水，才能享受到美味的水餃。