分辨技巧

和牛的美味享譽全球，但如何分辨真假和牛卻是門學問。除了產地證明，肉質紋理、脂肪分布、油花色澤都是關鍵。真正的和牛脂肪細膩，油花均勻分布，呈現美麗的雪花狀，入口即化，香氣濃郁。而假冒和牛則可能脂肪粗糙，油花不均，口感粗硬，風味寡淡。學會分辨，才能品嘗到正宗和牛的絕妙滋味。