勾芡粉

日本料理中，勾芡扮演著重要的角色，不僅能提升菜餚的口感，更能增添視覺上的美感。然而，許多人對於日本勾芡所使用的粉末感到困惑。其實，日本料理中常用的勾芡粉主要有兩種：太白粉和片栗粉。太白粉較為常見，價格也較為便宜，但片栗粉的黏性更強，能使勾芡更濃稠，更適合製作一些需要濃稠醬汁的料理。

玉米濃湯的勾芡，是決定口感的关键。除了傳統的太白粉，還有許多選擇，例如玉米粉、地瓜粉、馬鈴薯粉等。不同的粉類，會帶來不同的口感和透明度。選擇適合的勾芡粉，才能讓玉米濃湯更濃郁滑順，更添美味。