厚牛排

掌握兩公分厚牛排的煎烤時間，關鍵在於火候與熟度掌控。過度煎烤，外焦內生，口感失衡；時間不足，則肉質仍顯生硬。專業建議，先以中高溫煎至表面金黃焦脆，再轉至中小火，翻面重複，並視個人喜好調整煎烤時間。 利用溫度計輔助，確保中心溫度達到理想熟度，方能品嚐到最佳口感。 切勿急於求成，細膩的掌控，才能成就完美牛排。