明膠粉

明膠粉與吉利丁粉，雖然常被混用，實則略有差異。 吉利丁粉，通常指經過特殊處理的明膠，其溶解性及凝固性更佳。 選擇時，應注意產品標示，確認成分及特性，以確保食品製作的品質與安全。 專業人士建議，在烘焙、製糖等精細工藝中，使用吉利丁粉能獲得更理想的效果。 切勿因價格因素而忽略產品差異，影響最終成品品質。