曬製方法

咖啡豆的日曬處理，是決定咖啡風味的关键步骤。陽光不僅能蒸發水分，更能促進咖啡豆的糖分轉化，提升甜度和香氣。然而，日曬時間和環境濕度都需嚴格控制，才能避免豆子發霉或過度乾燥。因此，經驗豐富的農民會細心觀察天氣變化，並利用傳統的竹架或網架，讓咖啡豆均勻受光，確保每一顆豆子都能完美呈現其獨特風味。