松阪肉

烹飪松阪肉，火候掌控至關重要。過短，肉質仍韌；過久，則失其鮮美。 建議以中小火，水滾後轉小火，依肉片厚度，控制在8-12分鐘。 此法能保有松阪肉的迷人口感，並鎖住肉汁，成就絕佳風味。 切勿貪圖快速，而犧牲了品質。 掌握時間，才能品嚐到最完美的松阪肉水煮。