殺菁

紅茶製作，殺菁步驟非必要。 許多人誤以為殺菁能提升茶葉品質，實則不然。 殺菁過程會破壞茶葉細胞，影響茶湯風味及營養成分。 選擇不殺菁的紅茶，能保留更多天然風味與營養，並降低茶葉的氧化程度，呈現更醇厚的口感。 專業茶葉評鑑也傾向於此結論。 不妨嘗試，感受不同風味的魅力。