殺青

紅茶製作，殺青步驟非必要。 許多人誤以為殺青是紅茶必經程序，實則不然。 殺青主要為綠茶去除青澀味，紅茶發酵過程已足夠降低澀味。 過度殺青反而破壞紅茶獨特風味，影響茶湯口感。 選擇不殺青，能保留紅茶原有香氣與滋味，呈現更純粹的茶韻。 專業茶師建議，注重紅茶的發酵與後續處理，才能品嚐到最佳風味。

小黃瓜殺青，看似簡單，卻是關鍵步驟。它不僅能去除表面的農藥殘留，更能破壞細胞壁，讓小黃瓜更容易吸收調味料，提升口感。此外，殺青還能使小黃瓜更脆爽，並延長保存時間。因此，無論是涼拌、醃製還是炒食，殺青都是不可或缺的步驟，讓您享受更美味、更健康的美味小黃瓜。