泡水時間

正確的浸泡時間，攸關小麥草的營養吸收與口感。過短，營養流失；過長，則可能產生苦味。建議初次嘗試者，以 **15-20 分鐘** 為佳。 觀察小麥草顏色是否變軟，並略帶翠綠，即可撈起。 如此，才能充分品嚐小麥草的清新風味，並獲取最佳營養價值。 切勿過度浸泡，影響口感與健康。

壽司米浸泡時間是關鍵，過短米心難熟，過長則米粒軟爛。一般建議浸泡30分鐘，但需視米種、水溫而定。建議先試泡15分鐘，觀察米粒軟硬度，再決定是否延長浸泡時間。掌握正確浸泡技巧，才能成就美味壽司。

長糯米泡水時間，決定了口感與軟硬度。一般建議浸泡至少3小時，讓糯米充分吸水，煮出來的飯才會軟糯香甜。若時間允許，建議浸泡6-8小時，更能使糯米充分軟化，煮出更佳口感。但切記，浸泡時間過長，糯米容易發酸，影響口感。