清燉牛肉

清燉牛肉，湯鮮味美，關鍵在於牛肉的選擇。選用牛腱肉，肉質緊實，筋道有嚼勁，燉煮後軟嫩不柴，更能釋放出濃郁的牛肉香氣。若追求更鮮美的口感，可選用牛腩，油脂豐富，燉煮後肥而不膩，湯汁更顯濃郁。無論選擇哪種牛肉，新鮮度至關重要，才能成就一碗令人回味無窮的清燉牛肉。