湯包皮

選用高筋麵粉，其蛋白質含量高，能賦予湯包皮良好的延展性和彈性，使其在蒸煮過程中不易破裂，保持飽滿的形狀。 低筋麵粉則缺乏此特性，成品容易塌陷。 此外，添加適量中筋麵粉，可平衡麵團的韌性，提升湯包皮的口感。 選擇正確的麵粉比例，是製作美味湯包的關鍵。 唯有如此，才能成就那Q彈有勁、湯汁飽滿的完美湯包。