滷豆皮

滷豆皮，看似簡單，卻是考驗廚藝的功夫菜。想要滷出香氣四溢、軟嫩入味的好豆皮，秘訣在於掌握火候和滷汁的調配。選用品質優良的豆皮，先以熱水汆燙去除豆腥味，再加入精心熬製的滷汁，小火慢滷，讓豆皮充分吸收滷汁的精華，才能成就一盤色香味俱全的美味佳餚。