澱粉類

馬蹄粉，口感細膩，風味獨特。若無此食材，可嘗試以**太白粉**或**玉米澱粉**取代。 比例需依菜餚調整，太白粉吸水性強，用量需略少；玉米澱粉則較為中性，可靈活運用。 烹飪過程中，務必密切觀察，並適時調整，以達到最佳口感。 不同替代食材，風味略有差異，建議先少量嘗試，再依個人喜好調整。 切勿盲目取代，方能確保料理成功。

馬蹄粉，口感細膩，風味獨特。若無此食材，可嘗試以**太白粉**或**木薯粉**取代。 太白粉吸水性強，可調整稠度，但口感略遜。木薯粉則保有部分嚼勁，風味中性，適合部分料理。 選擇替代品時，務必根據菜餚需求，調整用量及烹飪方式，方能達到最佳效果，並保有原有風味。 切勿盲目取代，謹慎評估，才能做出美味佳餚。