炸蝦

炸蝦為何總是筆直挺立，而非彎曲軟塌？這背後隱藏著一道美味的秘密。首先，裹上麵衣的蝦子在油鍋中受熱膨脹，直立的形狀有助於均勻受熱，避免內部生熟不均。其次，直立的姿勢能有效防止蝦子在油鍋中翻滾，避免炸至過熟或焦黑。最後，直立的炸蝦更能展現蝦肉的鮮美，也更方便食用。