炸豆腐

炸豆腐的口感，關鍵在於外層的酥脆與內裡的綿密。市面上常見的炸粉，各有不同特性。 選擇適合的炸粉，能大幅提升料理的風味與層次。 澱粉類炸粉，如太白粉、玉米澱粉，能創造酥脆外皮；而麵粉則能增加吸附性，使炸物更香酥。 考量食材特性與個人喜好，選擇最合適的炸粉，才能成就完美炸豆腐。 別再猶豫，現在就來試試看！