炸豬扒

炸豬扒的麵粉選擇至關重要，直接影響口感。低筋麵粉質地細膩，炸出酥脆外皮，但容易吸油。中筋麵粉則兼具酥脆與韌性，更能鎖住肉汁。高筋麵粉則較適合製作麵包，不建議用於炸豬扒。選擇適合的麵粉，才能炸出外酥內嫩、香氣四溢的美味豬扒。

炸豬扒的最佳時間取決於豬扒的厚度和您的喜好。一般來說，薄豬扒只需炸3-5分鐘，而厚豬扒則需要6-8分鐘。建議使用溫度計確保豬扒內部溫度達到71°C，以確保安全食用。炸豬扒時，請注意油溫和時間，才能炸出外酥內嫩的美味豬扒。

炸豬扒的粉，決定了外皮的酥脆度和口感。市面上常見的粉有地瓜粉、太白粉、玉米粉等，每種粉都有其特性。地瓜粉能使外皮更酥脆，太白粉則能使外皮更滑嫩，玉米粉則能使外皮更香脆。選擇哪種粉，取決於您想要的口感。建議您嘗試不同的粉，找到最適合您的炸豬扒粉。