烤蛋糕

烤好的蛋糕，是味蕾的享受，也是情感的寄託。為了讓這份美好延續，保存方法至關重要。室溫下放置容易滋生細菌，冰箱冷藏則可能導致蛋糕乾燥。建議您將蛋糕密封保存於陰涼乾燥處，或使用保鮮膜包裹後冷藏，以保持蛋糕的濕潤和新鮮。

烤蛋糕是否需要烤盤，取決於蛋糕的種類和您的烤箱。一般來說，使用烤盤可以讓蛋糕受熱更均勻，避免底部過焦。但對於一些較薄的蛋糕，例如戚風蛋糕，則不需要使用烤盤，直接在烤盤上烘烤即可。建議您根據食譜指示和自身經驗判斷是否需要使用烤盤。

烤蛋糕的烤箱大小至關重要，過小的烤箱會導致蛋糕受熱不均，影響口感和外觀。一般來說，建議選擇容量至少為 30 公升的烤箱，才能確保蛋糕有足夠的空間膨脹，並均勻受熱。當然，如果您的蛋糕食譜需要更大的空間，例如製作大型蛋糕或多層蛋糕，則需要選擇更大的烤箱。

烤蛋糕時，選擇合適的烤箱層級至關重要。一般來說，中層最為理想，因為熱量分布均勻，蛋糕受熱更為穩定。但若您的烤箱底部熱量較強，則可將蛋糕移至下層，避免底部過焦。反之，若上層熱量較強，則可將蛋糕移至上層，以確保蛋糕表面上色均勻。

蛋糕裂開，是烘焙新手常遇到的問題。其實，裂開的原因很多，從麵糊的溫度、烤箱溫度到烘烤時間都有影響。想要避免蛋糕裂開，就要掌握正確的烘焙技巧，例如使用室溫食材、充分攪拌麵糊，以及控制烤箱溫度。只要用心學習，就能烤出完美無瑕的蛋糕。

烤蛋糕時，選擇合適的烤箱層級至關重要。一般而言，中層最為理想，因為熱量分布均勻，蛋糕受熱更為穩定。但若您的烤箱底部熱量較強，則可將蛋糕移至上層，避免底部過度焦化。反之，若上層熱量較強，則可將蛋糕移至下層，確保蛋糕均勻受熱。