烤雞

雞肉要烤多久才會熟？這取決於雞肉的大小、部位和烤箱溫度。一般來說，烤雞需要至少1小時才能熟透，但如果雞肉較大或較厚，可能需要更長時間。建議使用肉類溫度計來確認雞肉是否已熟透，中心溫度應達到74°C。烤雞時，要注意觀察雞肉的顏色和表面，當雞肉表面呈金黃色，肉汁清澈透明時，就表示雞肉已熟透。

烤雞香氣誘人，但烤製過程中產生的致癌物質也令人擔憂。事實上，高溫烹調肉類，特別是燒烤，會產生異環胺和多環芳香烴等致癌物質。然而，適量食用烤雞，並搭配均衡飲食，並非不可接受。建議選擇低溫烤製，減少燒焦程度，並搭配新鮮蔬菜，降低致癌風險。