烤鳳梨酥

烤鳳梨酥裂開，是許多烘焙愛好者的心頭之痛。其實，裂開的原因並非單一，而是多重因素共同作用。從麵糰的濕度、糖的比例，到烤箱溫度和時間的控制，都可能影響鳳梨酥的完美呈現。想要避免裂開，除了掌握正確的配方外，更需要細心觀察烘焙過程，才能烤出外皮酥脆、內餡香甜的完美鳳梨酥。

烤鳳梨酥是否需要開旋風，取決於您的烤箱和個人喜好。旋風功能有助於熱風循環，使鳳梨酥受熱更均勻，減少底部焦糊的風險。但若您的烤箱溫度控制精準，且您喜歡酥脆口感，則可選擇不開旋風。最終，建議您嘗試不同方式，找到最適合您的烤鳳梨酥方法。