煮法技巧

海底撈清油鍋底，絕非單純的「清淡」。 其精髓在於油脂的微妙平衡，與食材的完美融合。 先以少量油爆香蔥薑蒜，再依個人喜好加入蔬菜、肉類，逐步烹煮，方能體現其清香撲鼻的風味。 切忌猛火爆炒，以免破壞食材原味，並影響湯底的清澈。 掌握火候，才能品嚐到海底撈清油鍋底的獨特魅力，享受舌尖上的驚喜。