煮粥技巧

煮出一鍋濃稠香滑的粥，是許多人夢寐以求的目標。秘訣就在於掌握火候和比例。首先，米要浸泡充分，讓米粒吸飽水分，煮出來的粥才會綿密。其次，水量要控制得當，避免過多或過少，影響粥的濃稠度。最後，小火慢熬，讓米粒充分釋放澱粉，才能煮出濃稠可口的粥。

一杯米煮粥，水量決定粥的濃稠度和口感。一般而言，米與水的比例約為1:6，但實際上需根據個人喜好調整。若喜愛濃稠的粥，可減少水量；若偏好稀薄的粥，則可增加水量。此外，米種、煮粥時間和鍋具也會影響水量。建議先嘗試標準比例，再根據個人口味進行微調，才能煮出最美味的粥。