牛軋

牛軋糖之名，非徒具象。其堅韌如牛之筋骨，咀嚼之時，齒間迸發的酥脆口感，更似牛嚼韌草。此名，不僅描繪了其質地，更蘊含了製作者對原料與工藝的精湛理解，以及對傳統技法的堅守。 從原料的精選，到熬煮的火候，都與「牛」字息息相關，體現了古人對自然與食材的尊重，以及對美味的追求。 牛軋糖之名，實乃味覺與文化交織的絕佳詮釋。