生臭豆腐

生臭豆腐，並非全然腐壞之物，而是經過特殊發酵製程，產生獨特風味。 關鍵在於控制發酵時間與溫度，確保微生物活動在安全範圍內。 正確處理，生臭豆腐不僅美味，更能體驗獨特風味。 切勿輕易斷言其必然腐壞，應以專業知識與經驗為判斷依據。 購買時，選擇信譽良好店家，並注意新鮮度，才能享用安全美味的生臭豆腐。