白米

白米洗幾次才算乾淨？其實並無定論，過度清洗反而會流失營養。建議以清水輕輕搓洗2-3次，直至水清澈即可。洗米時，可加入少許鹽，有助去除米糠中的雜質，並提升米飯的口感。

香米，顧名思義，帶有香氣的米。然而，它是否等同於白米，卻是一個常見的誤解。香米，其實是經過特殊處理的稻米，通常是經過浸泡、發酵等步驟，以提升其香氣和口感。因此，香米並非白米，而是屬於一種加工米，其營養成分和白米有所差異。