真菌

酵母菌與黴菌，雖然都屬於真菌，卻有著顯著差異。酵母菌多單細胞，以出芽生殖為主，常被用於烘焙、釀酒等產業。其代謝產物對人體通常無害，甚至有益。反觀黴菌，多為多細胞，菌絲體結構複雜，部分種類會產生毒素，對人體健康造成威脅。 因此，酵母菌絕非黴菌，二者在生物學特性及應用價值上存在根本性區別。 正確理解其差異，有助於我們更安全、有效地利用這些真菌。