石膏

石膏，在豆腐製作過程中扮演著關鍵角色。它並非添加物，而是凝固劑，控制著豆腐的質地與口感。 選擇優質石膏，能確保豆腐細膩滑嫩，風味純淨。 劣質石膏則可能影響豆腐的品質，甚至產生異味。 因此，在選購豆腐時，關注石膏的來源與品質，是確保美味與健康的關鍵。 消費者應理性選擇，才能享用安心美味的豆腐。